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Das ALPIANA: Ein Gourmethotel

Kulinarik erleben

"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend." (Johann Wolfgang von Goethe)

Regionale Zutaten, saisonale Gerichte: Im ALPIANA wird gekocht, was die Jahreszeiten und die Landschaft hervorbringen. Die besten Rezepte der Ferienregion Meraner Land werden immer wieder neu interpretiert, liebevoll zubereitet und mit Stolz serviert.


Das Gourmet-Restaurant ALPIANUM bringt die Leidenschaft, die man in Südtirol für das Essen hegt, und das kulinarische Miteinander zweier Kulturen auf den Punkt. Längst hat auch die vegane Küche im ALPIANA Einzug gehalten und findet großen Zuspruch bei den Gästen. Oberstes Gebot: Hausgemacht muss es sein! “Nur dann schmeckt erlesene Küche auch echt und ehrlich”, ist man hier überzeugt.

Kulinarische Highlights im ALPIANA – green luxury

  • Restaurant ALPIANUM- alles hausgemacht: südtiroler & mediterrane Gerichte, sowie vegetarisch und vegane Speisen im neuen, hellen und offenen Ambiente
  • Essen im Grünen & unter Sternen (in den Sommermonaten) - unsere Terrasse im Holz-Glas-Design
  • Wöchentlich vielfältige Themenabende: damit Essen zum Erlebnis wird
  • ALPIANA Gourmet Pension - Genuss, den ganzen Tag lang
  • ALPIANA Bistro – Genuss á la carte, ergänzend zur Gourmet-Pension

Kochen als Mission

„Es geht darum, die Detailverliebtheit an die Spitze zu treiben. Geschmackskombinationen zu perfektionieren. Die schönsten lukullischen Symbiosen zu schaffen.“ so Chefkoch Arnold Nussbaumer. Er und seine 10-köpfige Crew sind der Meinung: „Wahrhaft gute Küche schafft es, in allen Bereichen zu überzeugen, ob es nun ums Frühstück oder Desserts geht.“

„Kochen ist meine Leidenschaft. Eine Mission.“ Doch Arnold Nussbaumer weiß: Kochen bedeutet heute auch Verantwortung. Im ALPIANA – green luxury zieht sich Grünes Denken bis in die Küche: die Produkte werden zum Großteil von lokalen Anbietern gekauft. Zunehmend wird versucht, Produkte fairen Handels mit einzubeziehen.

Die Gourmet-Pension – Genussvoll durch den Tag

Die ALPIANA Gourmet-Pension sorgt für leckere Momente, den gesamten Urlaubstag lang. Kulinarische Höhepunkte bilden schließlich die Basis für einen Urlaub im Zeichen des Genusses und dürfen frei und flexibel erlebt werden: Vom exquisiten und vielfältigen Frühstücksbuffet über das Mittags-Lunch mit der Show-Küche und das Kuchenbuffet am Nachmittag bis hin zum eleganten Dinner heißt es immer wieder “Bühne frei für den Geschmack”!

Regional und hausgemacht – Gesund essen macht glücklich

Regionalität, Saisonalität, Qualität – das sind die tragenden Pfeiler der ALPIANA Küchenphilosophie. „Südtirol hat das Glück, von der Natur reich beschenkt zu werden“, sagt Chefkoch Arnold Nussbaumer. Und dieses Privileg wird vom ALPIANA Küchenteam wertgeschätzt, indem ausschließlich Produkte aus der Umgebung – für besonders geschmackvolle Gerichte – eingesetzt werden.

Bar & Lounge - Treffpunkt oder Ort der Ruhe

Reden, lesen, der Musik lauschen und aus dem Fenster blicken. Ein Glas Wein dazu? Genuss entspannt. Die Hotelbar ist aber auch Treffpunkt! Hier trifft man sich vor dem Dinner zum Aperitivo und danach, um Abende bei bunten Cocktails oder edlen Drinks – kreiert und empfohlen von Antonia und seinem Team – ausklingen zu lassen.

Unsere Angebote

Wellnessbehandlungen, exklusive Events, regionale Küche. Unser Newsletter bringt die Neuigkeiten von ALPIANA direkt in Ihr Postfach.

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