L’ALPIANA: un hotel con cucina gourmet

L’arte culinaria portata in tavola

“Nessun piacere è transitorio, perché l’impressione che lascia è permanente.” (Johann Wolfgang von Goethe)

Ingredienti regionali e piatti stagionali: ai tavoli dell’ALPIANA serviamo solo ciò che la stagione porta con sé e quello che il paesaggio circostante ci propone. Selezioniamo le ricette più gustose della tradizione della nostra terra, interpretandole a modo nostro, preparandole con cura e servendole con un pizzico di orgoglio.

Il ristorante gourmet ALPIANUM racconta la passione dell’Alto Adige per la buona cucina e l’intreccio culinario di due culture. Anche la cucina vegana ha trovato da tempo il suo posto all’ALPIANA ed è molto apprezzata dagli ospiti. L’ingrediente che accomuna tutti i nostri piatti?! La preparazione fatta in casa! “Solo così le proposte raffinate riescono ad avere un sapore genuino e autentico”, come racconta il team della nostra cucina.

Regionale e fatto in casa

Le proposte culinare dell’ALPIANA – green luxury

Ristorante ALPIANUM – Piatti della cucina altoatesina e della tradizione mediterranea, proposte vegetariane e vegane in un ambiente luminoso
Cena nella natura e sotto le stelle (nei mesi estivi) – sulla terrazza in legno e vetro

Serate a tema settimanali – per cene speciali che diventano un’esperienza da ricordare
ALPIANA Bistro – sapori alla carta, in aggiunta alla pensione gourmet

Quando cucinare diventa una missione

“L’obiettivo è portare all’estremo l’attenzione per i dettagli. Perfezionando gli abbinamenti di sapori. Per creare le simbiosi più gustose, più sorprendenti, più equilibrate”, afferma lo chef Arnold Nussbaumer. Lo chef e la sua squadra di 10 persone sono del parere che “la vera cucina, quella buona per davvero, riesca a stupire in ogni occasione – a colazione o anche solo con un semplice dessert.”

“La cucina è la mia passione. È la mia missione.” Eppure Arnold Nussbaumer è consapevole del fatto che cucinare significhi anche assumersi delle responsabilità. All’ALPIANA – green luxury l’approccio sostenibile si estende anche alla cucina: la maggior parte dei prodotti viene acquistata da fornitori locali e da aziende agricole della zona. E sempre più spesso vengono inclusi nel menù anche prodotti del commercio equo e solidale.

Pensione gourmet – sapori autentici da gustare da mattina a sera

La pensione gourmet ALPIANA propone tanti deliziosi momenti di gusto – dal risveglio mattutino alla sera inoltrata. Per aggiungere sapore alla vacanza ed elevarne il piacere. Le nostre specialità culinarie vi attendono a ogni ora del giorno, proprio quando l’appetito vi suggerisce di accomodarvi a tavola. Dalla squisita e variegata colazione a buffet al pranzo con show cooking, dal buffet dei dolci pomeridiano alla cena raffinata: è sempre tempo per una pausa di gusto.

Pensione 3/4

Regionale e Homemade – il sapore della genuinità

Regionalità, stagionalità, qualità: sono questi gli ingredienti della cucina ALPIANA. “L’Alto Adige ha la fortuna di poter attingere a tantissimi doni della natura”, commenta lo chef Arnold Nussbaumer. Il team della cucina dell’ALPIANA sa far tesoro di questo privilegio e utilizza esclusivamente prodotti locali per creare piatti dal sapore autentico.

Regionale e Homemade

Bar & Lounge – un luogo di condivisione e di distensione

Leggere, ascoltare della musica e guardare oltre la finestra – con un calice di vino tra le dita risulta ancora più rilassante. Ma l’ALPIANA Bar & Lounge è anche un luogo di incontro, di scambio di esperienze e di condivisione! Qui ci si ritrova prima di cena per un aperitivo in compagnia e per concludere la serata con un cocktail esotico o con un drink d’autore, creato e consigliato da Antonia e dal suo team.

Bar & Lounge