La cucina può essere autentica e genuina solo se si usano gli ingredienti della regione. All’ALPIANA celebriamo la cucina dell’Alto Adige - conferendole un tocco innovativo.
Ingredienti regionali, di stagione e di prima qualità - sono questi i pilastri della nostra filosofia. In Alto Adige abbiamo la fortuna di essere circondati da una natura che ci regala tanti tesori. Vorremmo approfittare di questo privilegio lavorando esclusivamente con prodotti che provengono dai nostri dintorni. I nostri ingredienti arrivano da fattorie della regione, sempre freschi, sempre ciò che la natura offre al momento. Così manteniamo il legame con questo luogo e creiamo un valore aggiunto per i nostri ospiti.
Solo i migliori ingredienti vengono usati per preparare dei piatti fantasiosi. Piatti che hanno il sapore dell’Alto Adige e allo stesso tempo emanano un fascino moderno. Naturalmente prepariamo tutto in casa. Paste, marmellata, chutney, dolci oppure salati. Così possiamo garantire dei piaceri gastronomici regionali con ogni morso.