Hotel 4 stelle Alpiana Resort a Foiana presso Merano, Alto Adige

Via Prevosto Wieser 30 . 39011 Foiana/Lana presso Merano in Alto Adige
F +39 0473 568143 . info@alpiana.com
www.alpiana.com . P.IVA

Restart all'ALPIANA Resort

Vi aspettiamo il 28 giugno! Ricaricarsi in mezzo alla natura!
Informazioni

Le nostre avventure “selvagge”

...celebrano oggi la loro splendida conclusione.

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Berta Margesin, 17.05.2015

...celebrano oggi la loro splendida conclusione con fragorosi festeggiamenti sulla collina di Sant’Ippolito, la cosiddetta “loggia reale del Burgraviato”. Lo scenario perfetto per festeggiare le settimane delle erbe selvatiche di Lana e dintorni. Non solo perché questo posto ha in sé qualcosa di magico (con la sua vista mozzafiato su Merano, Bolzano e le Dolomiti), ma anche perché nelle immediate vicinanze vi cresce quel che, in ambito culinario, per così dire ci strega: erbe e verdure selvatiche.

Anni Pircher, del Ristorante Kirchsteiger è esperta di erbe aromatiche per passione e durante l’ultimo viaggio stampa ALPIANA, avvenuto a fine aprile, quasi non riusciva a crederci dallo stupore: “No, guarda, qua e qua! Che belle, così tante …” Devo essere sincera, non riesco a ricordarmi tutto quello che abbiamo raccolto quel pomeriggio durante la nostra escursione dall’hotel verso Sant’Ippolito. Mi ricordo solo degli asparagi selvatici. E come avrei potuto dimenticarli! È stato per colpa loro del resto se stavo quasi per mandare una squadra di ricerca, visto che parte del gruppo sembrava essere scomparso. Tutto a posto … Anni aveva trovato un meraviglioso posticino pieno di asparagi selvatici e aveva “condannato” le nostre giornaliste a raccoglierli insieme a lei. Arnold Nussbaumer, il nostro capocuoco del NUTRIS, è stato felicissimo quando gliene ho portato un cesto pieno zeppo. L’ingrediente perfetto per i suoi piatti vegetariani-vegani

Il nostro lavoro “selvaggio” e soprattutto molto istruttivo è stato ricompensato la sera stessa. In esclusiva abbiamo potuto (io la prima in assoluto della nostra famiglia ;) testare il nostro ristorante gourmet NUTRIS prima ancora dell’inaugurazione ufficiale dell’8 maggio. Gertraud Gerst del Seitenblicke Magazin e il gruppo di giornalisti tedeschi e austriaci hanno tartassato di domande il capocuoco Arnold Nussbaumer. “Il nostro giudizio da profani: il vegetali galvanizzano!”

Direi: prova superata! Io stessa non riuscivo a smettere di stupirmi e di entusiasmarmi. Note di gusto mai sentite prima. Gli ingredienti … in realtà niente di particolarmente speciale: rarità dell’Alto Adige, diversi tipi di verdura, varietà antiche e nuove, acquistati direttamente dai contadini locali, erbe e verdure selvatiche dagli orti delle contadine dei dintorni o raccolte direttamente nei dintorni dell’hotel. Proprio come avevano fatto le erbesperte Jutta Tappeiner e Renate De Mario Gamper nel giardino dell’ALPIANA RESORT per il loro workshop sulle erbe aromatiche. Erbe aromatiche mischiate secondo le ricette della nonna nelle giuste dosi, et voilà … vicino a pomate e tinte è pronta anche la “Pozione d’amore”, tutta da gustare durante la festa delle erbe selvatiche a Sant’Ippolito.

All’anno prossimo, care giornate delle erbe selvatiche. Per altre nuove avventure “selvagge”! ;)
27.04-15.05.2016

 

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