Non una semplice alimentazione, ma uno stile di vita: la cucina vegana del ristorante ALPIANUM
Il veganismo è una regime alimentare che non prevede l'utilizzo di prodotti di origine animale. Quella che inizialmente sembrava una sfida per il nostro team di cucina si è rivelata un'opportunità per dare libero sfogo alla nostra creatività. La cucina vegana va ben oltre le insalate: il latte di mandorla, il tofu e lo sciroppo d'agave sostituiscono il pesce, la carne, le uova e il miele e offrono numerose possibilità di preparare piatti variegati e deliziosi.
In ALPIANA la sostenibilità gioca un ruolo fondamentale ed è saldamente integrata nella nostra filosofia. Ove possibile, ci asteniamo dall'utilizzare prodotti di origine animale, anche in cucina. L'ALPIANA a Lana, vicino a Merano, offre quindi una varietà di piatti vegani e vegetariani. Prestiamo un'attenzione meticolosa all'origine e alla qualità dei nostri ingredienti e cerchiamo di lavorare a livello regionale e stagionale. Tra l'altro, i piatti tipici dell'Alto Adige possono essere preparati anche in versione vegana: nessuno deve rinunciare a un'autentica esperienza di vacanza.
