Das 4 Sterne Wellnesshotel Alpiana in Lana, Südtirol.

Propst Wieser Weg 30 . 39011 Völlan/Lana bei Meran in Südtirol
F +39 0473 568143 . info@alpiana.it
. MwSt-Nr.

Veganes Gourmet Restaurant in Südtirol, 4 Sterne Hotel Lana
Vegetarisches Gourmet Restaurant bei Lana, Meran in Südtirol.

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Vegetarisches Gourmet Restaurant

Bestes Essen mit bestem Gewissen. Südtirols erstes vegetarisches, veganes Gourmet Restaurant. Saisonal, weil Frische einfach gehaltvoller schmeckt. Lokal aus Überzeugung. Vegetarisch und vegan, um schmackhafte Alternativen aufzuzeigen. NUTRIS - ein Gourmet-Restaurant, das Essen neu inszeniert.

Das wachsende Bewusstsein unserer Gesellschaft für gesündere Ernährung und nachhaltigen Konsum ist längst kein vergänglicher Trend mehr. Die Erkenntnis, dass Gesundes, Unverfälschtes und lokal Hergestelltes einfach besser schmeckt, hat eine neue Ära des Genusses eingeleitet. 
Fakt ist: auch ein echter Feinschmecker darf heute mit reinem Gewissen seinen lukullischen Gelüsten nachgehen.
Das NUTRIS beim DolceVita Hotel ALPIANA RESORT in Völlan vereint die Top-Qualität der verwendeten Zutaten mit erlesenen und innovativen Rezeptideen und einer alternativ-gesunden Küche, die auf individuelle Wünsche eingeht.

Einzigartige Cuisine in stylischem Ambiente

Einzigartige Cuisine in stylischem Ambiente

Holz, Glas, Stein. Kein Schnickschnack, dafür viel Blick ins Freie. Das Interieur des kleinen Restaurants ist aufs Wesentliche reduziert, präsentiert sich erlesen, genau wie die Speisen, die hier serviert werden. Nichts lenkt ab von dem was wirklich zählt: dem puren Geschmack. Im NUTRIS wird Genuss zelebriert, auf gesunde und ehrliche Art, und das im edlen Ambiente eines Gourmet-Restaurants.

Das Menü für die Vorfreude...

Essen zum Wohlfühlen im Nutris

Essen zum Wohlfühlen im Nutris

Es ist das höchste Anliegen von Koch Arnold Nussbaumer, seine Gäste in eine Sinneswelt zu entführen, in der Schlemmen und Genießen mit dem Gefühl einhergehen, sich und seinem Körper Gutes zu tun. Die Speisekarte wird saisonal mit kreativen, reichhaltigen und exquisiten Rezepten gefüllt, deren Inhaltsstoffe positiven Einfluss auf unsere Gesundheit und unser körperliches und seelisches Wohlbefinden haben. Im NUTRIS geht es nicht nur ums Essen, sondern um die Welt der Ernährung und des Genusses.‘, so Nussbaumer. Hier haben Gourmets die Möglichkeit Neues zu probieren, mehr zum Thema Ernährung zu erfahren, sich inspirieren zu lassen und qualitativ Hochwertiges auf besondere Art und Weise zu genießen. Das NUTRIS verspricht einen Abend zum Wohlfühlen auf allen Ebenen.

Interview

Koch Arnold Nussbaumer spricht über neue Alternativen, die es schon immer gab

Wenn ich gefragt werde, was denn das Besondere, was "das Neue" an NUTRIS sei, antworte ich...

zum Interview

Lokale Südtiroler Produkte aus Überzeugung

Lokale Südtiroler Produkte aus Überzeugung

Durch die enge Zusammenarbeit mit PUR Südtirol, dem lokalen Lebensmittelhandel, der hochwertige Produkte von Südtiroler Bauern und Produzenten vertreibt, ist es möglich, nur Produkte bester Qualität für die Zubereitung der Speisen zu verwenden. Ganz im Sinne des km-0-Gedankens werden frisches Gemüse und Obst direkt von den Bauern der Umgebung bezogen. NUTRIS ist es wichtig, Exquisites aus Zutaten bester Qualität zu servieren und zugleich die lokalen Wirtschaftskreisläufe zu fördern. Eine Auswahl der Produzenten von denen NUTRIS Produkte bezieht: Gemüseraritäten Aspinger in Barbian, Gerste aus Mals, Hanf aus Percha, Gemüse vom Bioexpress Algund, Regiokorn von verschiedenen Bauern aus Brixen, Hochpustertal und Obervinschgau sowie Biobrot von Ultner Brot. Das Verwenden besonderer, teils vergessener, heimischer Kräuter hat für Koch Arnold Nussbaumer hohen Stellenwert. Oft verhilft erst das richtige Kräutlein dem Gericht noch zur perfekten geschmacklichen Harmonie.

Angemessen begleitet

Angemessen begleitet

Die erlesene NUTRIS Weinkarte beinhaltet Besonderheiten regionaler Weine von jungen, talentierten Winzern, die sich dem biologischen oder biodynamischen Anbau verschrieben haben. NUTRIS bietet jungen Wein-Herstellern, die abseits des ‚Mainstream‘ ihre individuellen Wege gehen und mit neuen Ausbaumethoden, Traubensorten und Vinifizierungen experimentieren, die passende Bühne. Säfte und Sirupe lokaler Bauern vervollständigen eine erfrischend andere Getränkekarte.

Weine und Getränke im Nutris

Edles Essen für jeden Typ

Edles Essen für jeden Typ

NUTRIS ist einzigartig im Alpenraum - der Vegetarier, der Allergiker, der bewusste Esser, der Neugierige, der Gourmet - sie alle werden mit einer vielfältigen, einzigartigen und vor allen Dingen gesunden Speisekarte überrascht. Auch laktosefreie und glutenfreie Gerichte werden geboten. Im NUTRIS wird der Slow Food Gedanke in die Gourmetküche übertragen. Gleichzeitig wird auf individuelle Vorlieben und Anforderungen eingegangen. Schließlich hat jeder das Recht auf höchsten Genuss. Die Karte bietet eine wunderbar kreative, außergewöhnliche Karte mit 8 Vorschlägen, von denen 6 zum Menü zusammengesetzt werden können. So kann das Verwenden frischester und qualitativ hochwertigster Produkte stets garantiert werden.

Öffnungszeiten

Gourmet-Restaurant auf Voranmeldung, Tischreservierung ist erbeten:
T +39 0473 568 033

Warme Küche: 19.00-21.00 Uhr
Ruhetag: Sonntag und Montag

Als Gast in unserem Hause erhalten Sie einen Abzug zur ¾ Verwöhnpension und genießen das Menü zum Spezialpreis.

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